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Hablemos del “danger zone” y otras cosas necesarias
Este tema es importante para mantener buena higiene en la cocina y servir alimentos que no amenacen con enfermar hasta al perro de la...
jengibrepr
Sep 3, 20215 min read


Guía para almacenar correctamente los alimentos
La nevera y los alimentos necesitan atención. Poner algo en el lugar incorrecto puede amenazar nuestra salud. A la nevera a veces la...
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Aug 2, 20213 min read


Alimentar nuestro ánimo
Conoce un poco sobre el aminoácido triptófano y la serotonina. Estoy segura que todos hemos buscamos consuelo en la comida. Cuando algo...
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Jan 21, 20212 min read


Ideas para tu cena de Acción de Gracias
Para los que están tratando de combatir la monotonía, aquí algunas opciones para su cena de acción de gracias. En marzo, cuando la...
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Nov 22, 20202 min read


Tips para mejorar la comida casera, según Anthony Bourdain
En el capítulo “How to cook like the pros” de su libro Kitchen Confidential, Bourdain dice que es posible llevar la comida casera a otro...
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Aug 16, 20203 min read


Pana o panapén, ¿de dónde viene esta fruta y cómo podemos cocinarla?
Aquí te dejo algunas razones para nunca pensar que las panas son aburridas. En medio del patio trasero de la casa de mis abuelos maternos...
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Aug 12, 20202 min read


Efecto de la pandemia en la industria gastronómica
¿Te has preguntado por qué tantos negocios locales están cerrando? Aquí te dejo un poco de información para poder entender mejor el...
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Jul 30, 20202 min read


Mascarillas para la cara y el pelo con ingredientes naturales
Los alimentos cuidan el cuerpo por dentro y por fuera. Aquí te presento tres mascarillas naturales fáciles de hacer en casa. Seamos...
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May 17, 20202 min read


¿Por qué no encuentro harina ni levadura en el supermercado?
Si también fuiste al supermercado buscando harina para ese pan de guineo que tanto deseabas hacer y te encontraste con una góndola vacía,...
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Apr 28, 20202 min read


Reforcemos el sistema inmunológico
Como bien dijo el padre de la medicina, Hipócrates, "que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina". Cuando la salud se ve...
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Mar 14, 20204 min read


La comida típica como refugio
Una reflexión sobre la comida y la identidad. ¿En dónde aquí encontraré como en mi suelo criollo el plato de arroz con pollo, la taza de...
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Nov 21, 20194 min read


¿Conocen los puertorriqueños el origen de su comida típica?
Este artículo fue publicado originalmente el 9 de diciembre de 2014 en el periódico Diálogo UPR. Al puertorriqueño, sin duda alguna, le...
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Jul 2, 20195 min read


¿Qué representa el pastel típico puertorriqueño?
Este artículo fue originalmente publicado 11 de diciembre de 2014 en el periódico Diálogo UPR . Imagina que es enero seis, una fecha casi...
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Jul 2, 20193 min read


¿Cómo llegó a Puerto Rico la costumbre de comer lechón?
Este artículo fue publicado originalmente el 15 de diciembre de 2014 en el periódico Diálogo UPR. Además del arroz con gandules, los...
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Jul 2, 20193 min read
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