Llevo 28 años diciendo que soy alérgica a los camarones. Cuando hice esta receta, finalmente confirmé que no lo soy.
Esta es otra forma clásica de disfrutar el mofongo, con unos cremosos camarones al ajillo. Para este plato compré camarones frescos y los preparé el mismo día. Todo fresco sabe mucho mejor (no se si es científicamente comprobado, pero imaginariamente sí es comprobado). Preparar camarones al ajillo es bastante sencillo y toma muy poco tiempo. Así que te recomiendo preparar los camarones cuando ya tengas la mitad del proceso del mofongo listo.
Ingredientes:
1 libra de camarones
2 barras de mantequilla
2 cucharaditas de ajo fresco molido
1 cebolla en titiras
2 ramitas de cebolla verde en rueditas
cilantro picadito (todo lo que quieras, según tu gusto)
sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
- Limpia tus camarones. Retira el caparazón correctamente. Reserva en un envase.
- Corta tus ingredientes frescos. Mide el resto.
- En una sartén anti adherente derrite la mantequilla a temperatura media alta. Seguido sofríe el ajo fresco molido hasta que sientas el aroma.
- Seguido vierte la cebolla y sofríe hasta que ablande un poco.
- Tira tus camarones junto con una pizca de sal y pimienta. Mezcla todo.
- Termina con la cebolla verde y el cilantro. Mueve nuevamente.
- Cuando los camarones tornen rojizos, prueba la mantequilla para asegurarte de que está bien sazonada. Ajusta con sal y pimienta de ser necesario.
- Sirve sobre tu mofongo. Entra aquí para la receta.
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