Receta: Sorullitos con queso de papa
- Aug 11, 2020
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Updated: Aug 12, 2020
Esta es otra de las recetas de la serie “back to basics” donde les muestro formas de preparar platos básicos de la gastronomía boricua.
Los sorullos o sorullitos son frituras que parecen deditos. Su ingrediente principal es harina de maíz, y su textura es crujiente por fuera y cremosa por dentro. Pueden ser muy dulces, no tan dulces y hasta estar rellenos de queso. Se comen como aperitivos, picadera, merienda o desayuno. De igual forma, hay quienes les gusta mojarlos en café, en mayo-ketchup o simplemente espolvorearle un poco de azúcar por encima.
Receta adaptada de Buen Provecho TV.
Ingredientes:
1 1/4 taza de agua
1/2 cucharadita de sal
1 o 2 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de azúcar (añade más o reduce de acuerdo a tu gusto)
1 1/2 taza de harina de maíz
queso de papa
aceite para freir
Procedimiento:
Prepara tu estación de trabajo. Mide y organiza tus ingredientes.
En una olla profunda, vierte el agua y ponla a calentar a fuego medio.
Añade la sal, azúcar y mantequilla. Mezcla bien hasta que el azúcar se desintregre.
Cuando la mantequilla derrita y el agua comience a dar indicios de hervir, agrega la harina de maíz.
Retira la olla del fuego y mezcla la harina con el agua hasta obtener consistencia pastosa/ cremosa.
Deja la masa reposar hasta que alcance temperatura ambiente. Debes ser capaz de poder moldear la masa con tus manos sin quemarte.
Agarra un puñado de la masa, aplástala contra la palma de tu mano, coloca una tirita de queso de papa en el centro y cierra juntando todos los lados de la masa sobre el queso y dando forma de un palito grueso. Repite con el resto de la masa.
Fríe por ambos lados en aceite muy caliente por varios minutos.
Acompaña con tu salsa favorita.
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