Receta: Pasta Penne con Salchicha Italiana

Cocina en familia en estos tiempos de encierro.

Esta receta sirve 4 personas. Tiempo de cocción 30 minutos.

Materiales principales:

Una olla con agua para cocinar la pasta.

Una olla o sartén profundo para preparar la carne y salsa.

Un bowl para escurrir la pasta

Ingredientes:

2 salchichas italianas (cerdo)

1 cebolla picada en cuadritos

3 dientes de ajo machacados

1/4 taza de cilantro picado

1 lata de tomates picaditos (diced tomatoes can)

1 cucharada de pasta de tomate

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de crema espesa (heavy cream)

2 cucharadas de queso crema

1 pqt de penne pasta

1 cucharada de mantequilla

Queso parmesano a gusto

Procedimiento:

En una olla o sartén profundo, calienta el aceite de oliva y sofrie la cebolla, el ajo y el cilantro a fuego mediano-alto. Cuando la cebolla este translúcida, agrega la salchicha italiana picada en trozos y cocina por unos cinco minutos.

Mientras, pon a calentar agua en una olla para cocinar la pasta. Cuando el agua hierva, vierte la pasta con sal a gusto.

Añade la lata de tomate picados y la pasta de tomate, mezcla todo. Deja cocinar por unos minutos, unos 3 minutos, y luego vierte la crema espesa y el queso crema. Mezcla hasta que el queso se haya derretido e incorporado completamente.

Verifica la pasta, no quieres sobrecocinarla, estamos buscando que quede al dente, unos 12-15 minutos cocinando son suficiente. Cuando la pasta esté lista, transfiere a un bowl para escurrir y retira todo el liquido. Luego vuelve a tranferir a la olla y agrega la mantequilla. Mezcla todo hasta que la mantequilla derrita.

A este punto la salsa ya debería estar lista. Retira del fuego y vierte la pasta en la salsa, mezcla todo hasta incorporar. Sirve al momento. Añade queso parmesano y aceite de oliva a gusto. Puedes acompañar con ensalada verde o pan con ajo.