Receta: Chili a lo Jengibre PR

Esta receta es un punto de encuentro entre los amantes de la comida picante y los que le tienen miedo.

Pensaba que el Chili era un plato de difícil elaboración. Pensé que requería horas de trabajo y un millón de ingredientes. Al menos en una cosa no me equivoqué. Es fácil de hacer, pero lleva casi un millón de ingredientes.

Seguramente para hacer este plato tengas que hacer una parada en el supermercado para comprar algunos ingredientes. Pero te aseguro que esa es la única parte difícil, después es "un mamey".

Ingredientes:

- un chorrito de aceite de cocinar o aceite de oliva

- 1/2 cebolla picadita

- 4 dientes de ajo machacados

- 1/2 chile serrano o jalapeño picadito

- 1 puñado de perejil picadito

- 1 puñado de cilantro picadito

- 1 lata de habichuelas rojas

- 1 libra de carne molida (puedes cocinarla con anticipación)

- 1 lata de maíz

- 2 cucharadas de salsa de tomate

- 2 cucharadas de pasta de tomate

- 1 lata de tomates en agua picaditos (diced tomatoes)

- 1/2 cucharadita de pimiento Cayena (cayenne pepper)

- 1/2 cucharadita de paprika

- 1/2 cucharadita de chile en polvo

- 1/2 cucharadita de comino en polvo

- 1/2 cucharadita de orégano seco

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo

- sal y pimienta

- 1/2 taza de agua

Acompañantes (puedes escoger algunos o todos):

- Queso cheddar amarillo

- Aguacate

- Sour Cream

- Tortillas fritas

- Cilantro

- Cebolla verde

Procedimiento:

Organiza tus ingredientes. Asegúrate de tenerlos todos. Pica la cebolla, los dientes de ajo, el chile, el perejil y el cilantro.

En una olla profunda echa un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, vierte la cebolla, el ajo y el serrano (o jalapeño). Sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida.

Añade las especias (cayenne, paprika, chile, comino, orégano, ajo) y sofríe hasta que sientas los aromas. Echa la carne molida (yo usé una que ya tenía preparada, pero la puedes cocinar al momento). Mezcla todo, añade un poco de sal y pimienta, seguido por la salsa de tomate, la pasta de tomate y el tomate enlatado. Deja cocinar hasta que empiece a hervir.

Vierte el maíz, las habichuelas, el agua, el perejil y el cilantro. Mezcla y prueba. Ajusta el sabor con sal y pimienta.

Si gustas, puedes echar un poco más de las especias, dependiendo cuán picante te guste el chili. Deja cocinar a fuego bajo mezclando constantemente. Cocina hasta que se reduzca el agua y tenga una consistencia algo espesa.

Sirve con tu selección de acompañantes. Yo utilicé queso cheddar amarillo, cilantro picadito, aguacate y tortillas fritas.