Receta: Bagels Keto

Si te gusta el queso, esto es para ti.

Tengo una amiga que está intentando la dieta keto. Para los que no sepan, la dieto keto consiste en la ingesta de grasas y proteínas, restringiendo el consumo de carbohidratos y azúcar.

Mi amiga consiguió una página en Facebook que se enfoca en crear versiones keto de recetas tradicionales. Me compartió varias y me animé a preparar una, ¡los bagels! Imaginen, bagels a base de queso parmesano, mozzarella y harina de almendra.

Por la ausencia de gluten, no crecen como los bagels regulares, pero esto no quiere decir que no puedas embarrarlos de queso crema o tus combinaciones favoritas.

La receta es de Camila Kost, la encuentras bajo ese nombre en Facebook e Instagram. También, tiene muchas otras opciones que valen la pena intentar.

Para la lista de ingredientes y un pequeño video tutorial de cómo preparar los bagels, entra a este enlace.

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Algunos tips para hacer esta receta:

Lo más importante antes de comenzar cualquier receta, es organizar tus ingredientes. Asegúrate de seguir las medidas exactas.

Esta receta pide queso Mozzarella y queso parmesano rallado. Yo prefiero comprarlos en barras y rallarlos yo misma.

Pones todos los quesos en un envase apto para microondas y los dejas calentar por dos minutos o hasta que derritan. Luego mezcla con una espátula hasta que se incorporen. Luego añades la harina de almendra y el polvo de hornear y continúa mezclando.

Por último, yo agregué los huevos. Los añadí al final porque no quería que el caliente de los quesos derretidos los cocinaran. Al mezclar los quesos con la harina logre bajar un poco la temperatura de la mezcla. Ya cuando añadas los huevos puedes mezclar con tus manos para que todos los ingredientes se incorporen mejor.

Cuando los huevos se integren al resto de la mezcla, vas a crear una bolita como la que ven en la foto anterior.

Luego, con un cuchillo o un picador de pizza, van a dividir la masa en 8 porciones iguales cortando de forma diagonal.

Para darle la forma a los bagels, agarra cada porción individualmente y estíralas girando cada extremo a la dirección contraria. Luego, une los extremos dejando un hueco en el centro.

Termina espolvoreando semillas de chia y de sésamos sobre cada panecillo.

Hornea a 350 grados F por 15-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.