Receta: Arroz frito a mi manera

Que esta receta te sirva de idea para salvar las sobras de comida que se pasean por tu nevera.

Un par de días después de acción de gracias, todavía nos quedaba arroz con gandules en la nevera. Abundantemente. También tenía unos vegetales que había comprado la semana anterior y ya estaban dando señales de ser olvidados. Se estaban poniendo malitos.

Cuando situaciones así pasan, tengo dos opciones, una sopa con todo o un arroz con todo. Me fui con opción dos. Todo a la sartén con un chorrito de salsa soya y ¡boom!, riquísimo.

Luego de eso les trabajé esta receta con arroz blanco y muchos vegetales. Estos vegetales son los de mi preferencia. Pero tú puedes jugar con lo que tengas a la mano. Inclusive, le puedes remover el huevo batido para una versión vegana, o incluir otras proteínas como steak, pollo o camarones para los "meat lovers".

Ingredientes:

- aceite de sésamo

- 3 dientes de ajo machacados

- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

- 3 mini pimientos de colores picaditos

- 1/2 cebolla violeta picadita

- un tallo de cebolla verde picadita (1/2 taza)

- 1 taza de guisantes verdes

- 1 taza de zanahoria rallada

- 1 taza de germinados (bean sprouts)

- 1/4 taza de cilantro picadito

- 4 tazas de arroz blanco ya hecho

- 1/4 taza de salsa soya (baja en sodio)

- 1 cucharada de azúcar morena

Procedimiento:

- Prepara y organiza tus ingredientes. La mayoría están picados en trocitos o rallados. Asegúrate de hacer esto antes de prender la estufa. El arroz blanco preferiblemente debes cocinarlo el día antes.

- Para esta receta, escoge una sartén grande y profunda.

- A fuego medio-alto, echa un chorrito de aceite de sésamo y luego empiezas por sofreír el ajo picadito y el jengibre rallado.

- Cuando empieces a sentir el aroma del ajo y el jengibre, añade las cebollas y los pimientos. Sofríe.

- Vierte los guisantes y sofríe.

- Seguido echa la zanahoria rallada, los terminados y el cilantro y deja sofreír nuevamente.

- Si notas que los vegetales absorben el aceite, puedes echar un poco más.

- Con la cuchara de cocinar, vas a mover los vegetales a un lado de la sartén, y en el otro lado vas a vertir el huevo batido. Cuando le empiecen a salir burbujas, lo mueves como un revoltillo.

- Echa el arroz blanco poco a poco y mezcla todo.

- Mientras tanto, en un envase aparte echa la salsa soya, un chorrito de aceite de sésamo y la cucharada de azúcar morena y mezcla hasta que el azúcar se disuelva.

- Cuando el arroz y los vegetales estén bien integrados, vierte la mezcla de salsa de soya que acabas de preparar. Mueve todo por un rato hasta que la salsa quede bien distribuída.

- Yo no le echo sal porque la salsa soya es bastante salada, sin embargo, a este punto puedes probar y ajustar con sal y pimienta, o un poco más de soya.

- Sirve en pequeños bowls y decora con cebolla verde picadita.

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