Dos formas de hacer Polvorones

Estas galletas te van a regresar a tu infancia.

Los polvorones son pequeñas galletas crujientes a base de harina, azúcar y manteca. En Puerto Rico las comemos con grageas de colores o con pasta de guayaba. Yo les trabajé dos versiones de estas galletitas, una con mantequilla de barra solamente, y otra usando mantequilla y manteca vegetal.

La primera resultó con una textura suave y mantequillosa. Muy ricas acabadas de salir del horno y acompañadas con una taza de café. La segunda resultó mucho más crujiente y divertidas. Ideal para los niños que aman los dulces y las cosas coloridas. Ambas están altamente recomendadas.

1. Polvorones con Guayaba usando solo mantequilla

Temperatura del horno: 350 grados F

Tiempo aproximado de preparación: 15

Tiempo de cocción: 15-17 minutos

Ingredientes:

2 barras de mantequilla (1 taza) a temperatura ambiente

1/2 taza de azúcar granulada

2 cucharaditas de sabor de almendra

2 tazas de harina de hornear

Pasta de Guayaba cortada en cuadritos pequeños

Procedimiento:

Prende el horno a 350 grados F.

Prepara tu bandeja de hornear galletas. Puedes colocar un pad de silicona o parchement paper para evitar que las galletas se adhieran a la bandeja y poder removerlas fácilmente.

En un envase profundo, crema la mantequilla con el azúcar por alrededor de 3 minutos o hasta que esté cremoso.

Añade el sabor de almendra y mezcla ligeramente.

Echa la harina poco a poco. Yo recomiendo echar 1/2 taza a la vez. Repite hasta haber echado toda la harina.

Agarra un puñadito de masa y crea una bolita en tus manos. Colócala en la bandeja y repite hasta terminar con toda la mezcla. Puede que tengas que hornear dos tandas, dependiendo la cantidad de bolitas que te salgan y el tamaño de tu horno/bandeja.

Una vez tengas las bolitas en la bandeja, vas a presionar el centro de la galleta con tu dedo pulgar para crear un hueco.

Rellena los huecos con pequeños pedazos cuadrados de la pasta de guayaba.

Hornea por 15-17 minutos.

Retira del horno y con un palito o cuchillo vas a mezclar la pasta de guayaba en forma circular para quitarle la forma cuadrada y rellenar correctamente el hueco de la galleta. Hazlo rápido que saques las galletas del horno porque la guayaba estará caliente y derretida.

Déjalas reposar a temperatura ambiente.

2. Polvorones con Grajea usando manteca vegetal y mantequilla

Temperatura del horno: 350 grados F

Tiempo aproximado de preparación: 15

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:

1 barra (1/2 taza) de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 taza de manteca vegetal

3/4 taza de azúcar granulada

1 cucharadita de esencia de almendra

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 tazas de harina de todo uso

Procedimiento:

Prende el horno a 350 grados F.

Prepara tu bandeja de hornear galletas. Puedes colocar un pad de silicona o parchement paper para evitar que las galletas se adhieran a la bandeja y poder removerlas fácilmente.

En un envase profundo, crema la mantequilla y la manteca vegetal hasta crear una mezcla uniforme.

Añade el azúcar y las esencias. Bate por alrededor de 3 minutos o hasta que esté cremoso.

Echa la harina 1/2 taza a la vez. Notarás que la masa queda en grumos. A este punto, termina de mezclar con tus manos. La masa debe estar lo suficiente cremosa como para manejar fácilmente con tus manos.

Forma bolitas y colócalas en la bandeja. Inserta tu dedo en el centro de las bolitas para crear un hueco. Rellena los huequitos con grageas de colores.

Hornea por 15 minutos. Deja reposar hasta alcanzar temperatura ambiente.