Granola casera con to' los "powers"

Granola casera para acompañar las frutas, yogurt, cereal, batido, açai, o simplemente para comer con leche.

La granola, ese tesoro que normalmente compras en el supermercado, es muy fácil de hacer en casa. Además, la puedes preparar a tu gusto con la combinación de ingredientes que prefieras.

Los ingredientes base son avena, miel, aceite de coco y un horno. Adicional, puedes añadirle los nueces que te gusten, pasas u otras frutas secas, coco o todo lo que te imagines. La que yo preparé se las dejo a continuación.

Ingredientes:

2 tazas de avena seca (que el empaque diga "old fashioned")

1/2 taza de almendras picadas

1/8 taza de semillas de chía

1/4 taza de linaza molida

1 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de jengibre en polvo

Una pizca de sal

1/3 taza de miel

1/2 taza de aceite de coco

1/2 cucharadita de vainilla

1/2 taza de arándanos deshidratados (dried cranberries)

1/2 taza de copos de coco (coconut flakes)

1/2 taza de chispas de chocolate

Procedimiento:

Enciende el horno a 325 grados F.

En un envase grande mezcla la avena, las semillas de chía, la linaza molida, las almendras, la canela y la sal.

En una cacerola pequeña calienta el aceite de coco con la miel y la vainilla hasta que esté bien incorporado. No lo hiervas, solo calienta un poco.

Vierte los líquidos sobre los sólidos. Mezcla hasta humedecer la mezcla de avena.

Transporta a una bandeja de hornear galletas. Con una espátula, riega por toda la bandeja hasta que no quede un espacio al descubierto.

Hornea por 10 minutos, saca del horno y mueve con la espátula. Vuelve a regar a través de toda la bandeja y regresa al horno. Repite el proceso cada 10 minutos hasta que haya pasado 30 minutos en el horno en total. Es decir, vas a mover la granola tres veces. No hornees por más de 30 minutos.

Retira y transporta a otro envase y deja reposar a temperatura ambiente. También puedes agregar las chispas de chocolate cuando la granola aun sigue caliente para que el chocolate se derrita y se integre con el resto de ingredientes.

Cuando alcance temperatura ambiente, echa los copos de coco y los arándanos rojos. Mezcla y conserva en un envase de cristal con tapa.

**Ojo, las medidas de ingredientes adicionales pueden variar de acuerdo a tu gusto. Yo, por ejemplo, terminé añadiendo más arándanos rojos (porque me encantan).