Brownies con sabor a coco
- Mar 12, 2021
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Los brownies existen para ayudarnos con los problemas que el dinero no puede solucionar.
Esta receta es una adaptación de Café Delites. Lleva cocoa en polvo, coco rallado y aceite de coco.
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla sin sal derretida y caliente.
2 cucharadas de aceite de coco
1 1/8 taza de azúcar granulada
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de harina de todo uso
1/2 taza de cacao en polvo
1/3 taza de coco rallado sin endulzar
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de chispas de chocolate semi-dulce (opcional)
Procedimiento:
Calienta el horno a 350 grados F. Engrasa un molde plano para galletas.
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego bajito. Cuando haya derretido, retira del fuego.
En un envase profundo y preferiblemente de cristal, mezcla la mantequilla caliente con el aceite de coco y el azúcar batiendo por un minuto. Yo utilicé una batidora de mano eléctrica.
A ese envase añade los huevos y la vainilla sin dejar de batir. Recuerda que la mezcla está caliente por la mantequilla, tienes que continuar mezclando para evitar que los huevos se cocinen sin mezclarse correctamente. Bate por otro minuto.
Añade los ingredientes secos: la harina, el cacao, el coco, la sal y 1/4 taza de chispas de chocolate. Mezcla con una espátula de mano hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Ten cuidado de no sobrebatir la harina. Mezcla de manera envolvente hasta que no quede ningún ingrediente seco al descubierto.
Transporta la mezcla al molde engrasado. Sobre ella añade el resto de las chispitas de chocolate semidulce.
Hornea por 20 minutos. La mejor manera de ver si está listo es menear el molde, si el tope se mueve como si estuviera líquido por dentro, entonces todavía le falta tiempo de cocción.
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